Sabores do inverno: Confira algumas dicas de pratos com cortes de carne para os dias frios

Com a chegada do inverno, receitas quentes e de longa cocção voltam a ganhar espaço na mesa dos brasileiros. Ensopados, assados e preparos tradicionais ganham destaque durante a estação, valorizando diferentes cortes bovinos e proporcionando refeições saborosas para reunir a família e os amigos nos dias mais frios.

Pensando nisso, a Minerva Foods, Companhia global de alimentos que detém as marcas Cabaña Las Lilas, Estância 92 e PUL e líder na exportação de carne bovina na América do Sul, reuniu dicas de pratos, cortes e formas de preparo para aproveitar o inverno:

Carne de panela: Uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira, a carne de panela é ideal para os dias frios. Cortes como acém, músculo e peito bovino são excelentes opções, pois apresentam bom equilíbrio entre sabor e maciez após o cozimento prolongado. O preparo consiste em selar a carne e cozinhá-la lentamente por cerca de 1h30 a 2h30, juntamente com temperos, caldo e legumes, como batatas e cenouras, até que os ingredientes incorporem sabor e a carne fique macia.

Costela bovina assada: A costela bovina é uma das protagonistas do inverno devido ao seu sabor intenso e textura extremamente macia. O ideal é utilizar a própria costela bovina em peças maiores, que permitem um cozimento lento e uniforme. A carne pode ser preparada no forno em baixa temperatura por aproximadamente 4 a 6 horas, ou na panela de pressão por cerca de 30 a 50 minutos - o tempo maior garante que a carne se desprenda facilmente do osso.

Ragu de carne: O ragu é uma opção versátil e muito saborosa para acompanhar massas, polenta ou nhoque. Cortes como acém, músculo e paleta são indicados devido à quantidade de colágeno, que é responsável por conferir textura e sabor. O preparo envolve cozinhar lentamente a carne com tomate, cebola, alho e ervas por aproximadamente 2 a 3 horas, até que ela desfie naturalmente e forme um molho encorpado.

Boeuf Bourguignon: Clássico da culinária francesa, o prato combina carne bovina, vinho tinto, legumes e cogumelos em um cozimento lento que intensifica os sabores. Os cortes mais indicados são acém, músculo ou paleta, que se tornam extremamente macios após o preparo. Para a receita, a recomendação é cortar a carne em cubos médios, selar os pedaços e cozinhá-los lentamente com vinho, caldo e legumes por cerca de 2h30 a 3 horas, até atingir uma textura macia e suculenta.

Picadinho de carne: Prático e tradicional, o picadinho é uma excelente opção para as refeições do dia a dia durante o inverno. Alcatra, patinho e coxão mole são os cortes mais recomendados, pois apresentam maciez e cozinham rapidamente. A carne deve ser cortada em cubos pequenos e refogada com cebola, alho e temperos por aproximadamente 20 a 40 minutos, até atingir o ponto ideal e manter a suculência.

As receitas completas estão disponíveis no portal da Minerva Foods e foram pensadas pela Companhia com a PUL Selection, a melhor carne para as receitas de inverno. A linha faz parte da marca PUL, que oferece cortes selecionados que unem sabor, maciez e praticidade, proporcionando uma carne nutritiva e de qualidade para todos os momentos, com ótimo custo-benefício.
 
 

Sobre a Minerva Foods

A Minerva Foods é uma empresa global de alimentos que detém as marcas Cabaña Las Lilas, Estância 92 e Pul, reconhecidas internacionalmente pela excelência em qualidade e sabor. É líder na exportação de carne bovina na América do Sul e está presente em mais de 100 países.

A empresa integra o grupo Minerva S.A., que também abrange os negócios Minerva Energy, Minerva Biodiesel, Minerva Ingredients, Minerva Casings, Minerva Leather e MyCarbon.

Com presença estratégica no Brasil, Paraguai, Argentina, Uruguai, Colômbia, Chile e Austrália, o grupo conta com mais de 35 mil colaboradores e opera 46 unidades industriais, 18 escritórios internacionais e 23 centros de distribuição. Atendendo aos cinco continentes com carne bovina, ovina e produtos industrializados, a Minerva Foods reafirma seu compromisso em oferecer alimentos de alta qualidade e com valor agregado ao mercado global.

Sobre a Estância 92

A Estância 92 é uma linha premium de cortes de carne bovina da Minerva Foods, desenvolvida para consumidores exigentes que valorizam maciez, sabor e qualidade superior. Ela integra o portfólio de marcas globais da Minerva Foods, ao lado de Cabaña Las Lilas e PUL, reforçando a estratégia da Companhia de atuar em diferentes mercados e ocasiões de consumo com produtos de alto valor agregado.
 

Inspirada nas raízes da Minerva Foods, a Estância 92 é produzida a partir da seleção criteriosa de novilhos (gado jovem), garantindo cortes extralimpos, com excelente acabamento de gordura, alto rendimento e marmoreio, atributos essenciais para uma experiência superior à mesa.
 

Com um portfólio que inclui Picanha, Bife Ancho, Bife de Chorizo, Fralda, Maminha, entre outros cortes, a marca foi criada para churrascos e preparo artesanal, valorizando os momentos de celebração e a tradição do consumo de carne de qualidade.