5 receitas fáceis para montar o cardápio de Páscoa, do bacalhau à sobremesa de chocolate

A Páscoa é uma das datas que mais movimentam a cozinha dos brasileiros e, junto com as celebrações, cresce a busca por receitas que sejam práticas, acessíveis e que funcionem no dia a dia. Para ajudar quem quer preparar um cardápio completo sem complicação, o criador de conteúdo gastronômico Juba Guedes reuniu cinco sugestões que vão de pratos clássicos com bacalhau a uma sobremesa de chocolate.
 

As receitas fazem parte de uma série especial publicada em vídeo nas redes sociais do criador, com passo a passo detalhado e foco em ingredientes fáceis de encontrar. A seleção inclui torta de liquidificador de bacalhau, salada de bacalhau, fricassê, moqueca de banana-da-terra e um gelado de prestígio, formando um menu completo para a data.

Torta de Liquidificador de Bacalhau

Ingredientes da Massa:

- 1 xícara de leite

- 180 ml de óleo

- 2 ovos

- 1/2 colher de sopa de sal

- 1 colher de fermento em pó

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo

- 1/2 caixinha de creme de leite

Ingredientes do Recheio:

- 300g de bacalhau desfiado e dessalgado

- 1 cebola picada

- 1 tomate picado

- 2 dentes de alho picados

- Pimentões coloridos a gosto

- Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por cerca de 2 minutos e reserve.

2. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, os pimentões e o tomate.

3. Acrescente o bacalhau desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.

4. Em uma assadeira, coloque metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.

5. Para decorar utilize requeijão forneável

6. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

Salada de Bacalhau
 

Ingredientes:

- 500g de bacalhau dessalgado

- 4 dentes de alho

- 1 kg de batata-bolinha

- 5 cebolas pequenas

- 1 pimentão pequeno de cada cor

- 100 g de azeitonas pretas

- 100 g de azeitonas verdes

- Cebolinha e salsinha a gosto

- Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela, acrescente um fio de azeite e refogue as cebolas cortadas ao meio, alho e pimentões cortados em tiras. Acrescente as com azeitonas

2. Em uma travessa coloque o bacalhau dessalgado e levemente desfiado

3. Por cima do bacalhau, acrescente o refogado

4. Finalize com cheiro verde a gosto e batatinhas cortadas ao meio e previamente cozidas e douradas na manteiga
 

Moqueca de Banana-da-Terra

Ingredientes:

- 4 bananas-da-terra maduras

- 100 ml de azeite de dendê

- 2 cebolas roxas

- 3 pimentões coloridos

- 1 dente de alho picado

- 200 ml de leite de coco

- Tomate-cereja a gosto

- Coentro e cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Camarões para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela (preferencialmente de barro), aqueça o azeite de dendê e refogue cebola, alho e pimentões. Todos os ingredientes bem picadinhos

2. Corte as bananas da terra e as tempere com sal, pimenta do reino e páprica. Coloque sobre o revogado

3. Por cima das bananas, adicione rodelas de cebola e pimentões. Acrescente também os tomatinhos picados ao meio, coentro e cheiro verde a gosto

4. Finalize com mais azeite de dendê e leite de coco

5. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 20 minutos.

6. Finalize com camarões e sirva com arroz branco.

Fricassê de Bacalhau

Ingredientes:

• 800 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 latas de milho-verde escorrido
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate picado
• Muçarela ralada
• Batata palha para finalizar

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o milho, o creme de leite e o requeijão até formar um creme. Deixe reservado

2. Aqueça uma panela, acrescente o azeite e refogue alho, cebola e tomate bem picadinhos

3. Acrescente o bacalhau e, em seguida, o creme batido.

5. Ajuste sal e pimenta do reino

6. Ajuste os temperos, transfira para um refratário, cubra com a muçarela e leve ao forno até gratinar.

9. Finalize com batata palha na hora de servir

Gelado de Prestígio
 

Ingredientes:

- 200g de coco ralado adoçado

- 2 xícaras de leite em pó

- 2 caixas de creme de leite

Para a Ganache:

- 2 caixas de creme de leite

- 400g de chocolate ao leite

Para Decorar:

- Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture o coco, o leite em pó e o creme de leite até formar um creme homogêneo.
2. Derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos.
3. Em uma travessa ou em porções individuais, coloque o creme de coco e cubra com a ganache.
4. Leve à geladeira até firmar e finalize com coco ralado.

As receitas estão sendo publicadas em vídeo no perfil @cozinhadojuba no Instagram e no TikTok, com demonstrações completas do preparo.

Sobre Juba Guedes

Natural de Belo Horizonte e formado em Biologia, Juba Guedes encontrou na culinária - aprendida ainda na infância com a avó - o fio condutor de sua atuação como criador de conteúdo. Durante a pandemia, passou a compartilhar receitas nas redes sociais e viralizou com um pão de ló que alcançou milhões de visualizações. Desde então, construiu uma produção voltada à comida cotidiana brasileira, com preparos simples, técnicas acessíveis e sabores afetivos. Hoje reúne 2,6 milhões de seguidores no TikTok e no Instagram e, em 2026, completa cinco anos de trajetória como criador de conteúdo gastronômico.